うどんは材料は「塩水」と「小麦粉」だけですのでご家庭でも簡単に作れます。
手で生地をこねたり、足でどんどんと生地を踏む作業が子供にはとても面白いようですので
ぜひお父さん、お母さんと一緒にやってみては？
| ■材料 |
小麦粉 |
350ｇ |
■作り方 |
１）水に塩を完全に溶かす。 |
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塩 |
16ｇ |
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２）粉に少しづつ塩水を加えながら混ぜて一塊にする。 |
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水 |
180cc |
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３）団子状になった粉を丈夫な袋に入れて足でのばす。 |
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４）のばした生地を折りたたんでさらに足でのばす×５回くらい。 |
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５）最後にのばした生地を一塊にまとめ３０分くらい寝かす。 |
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６）生地を切り分けて麺棒でのばして広げてたたんで麺に切り分ける。
※パスタマシンでのしてカットするととても楽で見た目もそれらしくなりますよ！ |
「まめ蔵」では最後の麺のばし・麺を切る作業は「小野式製麺機」という素晴らしいアイテムを持っておりますので超楽チンですが
普通に麺棒でのばして生地を切る作業も楽しいですよ。興味を持たれた方、私もやってみたいという方はご連絡ください。
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